Phú Thọ là quê hương của tổ tiên vua Hùng, không tráng lệ trên bản đồ du lịch Việt Nam nhưng núi non hùng vỹ, những món ăn đậm đà tình quê. Ghé thăm Phú Thọ một lần nhớ mãi. Khi đến vùng cao, du khách đến với Phú Thọ có thể tham quan miễn phí khu dân cư của người Mường ở Phú Thọ. Ngoài ra, du khách cũng có thể thưởng thức nhiều món ngon khác tại Phú Thọ. Những món ngon bình dị, dân dã nhưng rất đỗi khác biệt của văn hóa quê cha đất tổ. Hãy cùng trang SKP tìm hiểu những món ăn đặc sản nên mua sau chuyến du lịch ở đây nhé.
Rau sắn Phú Thọ
Nhiều người có thể đã ăn qua món củ sắn nhưng còn rau sắn thì lại ít người biết. Rau sắn thực chất là loại rau được mọc cùng với củ sắn. Phần rau sắn sẽ được người dân hái về, vò nát, ngâm vào nước để cho bớt nhựa. Rồi sau đó sẽ được đem đi trộn với muối, ướp gi vị và được ủ trong khoảng từ 4 – 5 ngày.
Rau sắn được sử dụng giống như dưa, cà muối, trở thành một món ăn kèm cùng với các món chính. Ngoài ra rau sắn còn hay được người dân sử dụng để nấu canh với rô đồng. Vị của rau sắn chua chua hòa quyện với vị béo của cá rô, khiến người ăn cứ muốn húp xì xụp mãi không thôi.
Xáo chuối
Món xáo chuối là một món ăn đã được truyền qua từ nhiều thế hệ, từ đời này đến đời khác. Xáo chuối thường được ăn trong các dịp quan trọng như những dịp cưới hỏi, lễ tết ma chay. Món ăn này được chế biến từ chuối xanh, đun cùng với xương, tương bần và tiết lợn. Món ăn này đem đến một hương vị khó quên, vị ngọt được tiết ra xương, vị bùi bùi, mềm dẻo của chuối xanh, hay vị đậm đà của của tương bần. Món xáo chuối nổi tiếng phải kể đến xáo chuối của làng Vĩnh Tề, xã Cao Xá.
Cọ ỏm
Cọ ỏm là loại củ có hình dáng nhỏ, tròn, bên trong phần nhân có hương vị mềm dẻo. Cọ ỏm ngon phải thuộc giống cọ nếp. Các chế biển của cọ ỏm rất đơn giản, chỉ cần một nồi nước sôi; sau đó đổ cọ ỏm vào, 5 – 10 phút sau thì vớt ra là có thể thưởng thức được. Ngoài cách chế biến này, người dân Phú Thọ còn thường chế biến thành món dưa cọ có hương vị chan chát, mặn mặn giống như dưa, cà muối bình thường. Giá của cọ ỏm từ tầm 20.000 – 30.000/cân.
Thịt chua của người Mường
Đây là một món ăn đặc sản của người dân tộc Mường được du khách đi du lịch Phú Thọ rất yêu thích. Bởi, món ăn này có một hương vị rất khác biệt không thể lẫn vào đâu được. Thịt để làm nên món thịt chua phải là thịt ba chỉ và thịt nạc vai. Sau đó thịt sẽ được lên men theo công thức riêng của người dân tộc Mường. Thịt chua ngon nhất phải kể đến thịt chua của vùng Thanh Sơn; những con lợn ở đây được người dân nuôi cho ăn các loại rau củ; trái cây rừng nên có hương vị thơm ngon tự nhiên. Thịt chua sẽ được ăn kem cùng các loại rau sống như đinh lăng, lá sung; chấm cùng tương ớt trở thành một món nhậu vô cùng hợp lý với bia lạnh.
Cơm nắm lá cọ bình dị
Không chỉ nổi tiếng với các sản phẩm thủ công làm từ cây cọ mà vùng đất cọ Phù Ninh còn có món ăn đậm đà hương vị quê hương là cơm nắm lá cọ. Cơm nắm lá cọ rất đơn giản, bình dị với những lá cọ non mướt cuốn cùng phần cơm trắng cho chặt, chắc miếng cơm. Và việc cuối cùng là thưởng thức cơm nắm lá cọ với muối vừng; muối sả hay sườn heo rang muối để tăng thêm độ ngon cho món ăn này.
Trám om kho cá với hương vị đậm đà
Củ trám là loại củ được trồng nhiều tại đất Phú Thọ, trám được thu hoạch vào khoảng tháng 5, tháng 6 âm lịch hàng năm. Củ trám có hình bầu dục được chia làm hai loại gồm trám đen và trám chua. Trám om kho cá từ lâu đã là món ăn đặc sản được khá nhiều du khách đi tour du lịch Phú Thọ ưa thích khi có dịp đặt chân tới Phú Thọ.
Với vị chua vị đậm của tương, và của cá khi kho sẽ ngấm hết vào củ trám làm cho trám sẽ giảm độ chua thay vào đó là vị ngọt vị béo. Món cá ăn không thường sẽ bị ngấy nhưng khi ăn cùng trám sẽ ngon khó tả; với khí trời se lạnh được ăn một bát cơm trắng nóng hổi cùng nồi trám om kho cá thì đúng là không còn gì bằng.
Rêu đá
Loại rêu đá này được người dân tộc Mường lấy về từ những con suối, trên các mỏm đá, làm sạch rồi đem trộn với tỏi đã thái mỏng, mì chính, muối, hành cùng chút mỡ lợn rồi đem gói trang nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu rồi sau đó đem vần than nóng cho đến khi lá đu đủ đã cháy đen; khi đó hương vị rêu đã hòa tỏi và các gia vị tạo nên một món ngon đặc biệt. Khi đến các vùng cao du khách đi tour Phú Thọ có thể được thưởng thức miễn phí; địa bàn sinh sống của người Mường tại Phú Thọ.
Món rêu đá là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân tộc Mường; rêu đá thường có vào mùa đông, tuy niên rêu đá chỉ mọc tại nơi có dòng nước suối trong lành những nơi có dòng nước chảy xiết thì nơi đó lại có nhiều rêu đá. Món ăn này cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng, lưu thông khí huyết, giải độc; lại còn bình ổn huyết áp cho cơ thể nữa nhé.
Bánh tai đậm đà hương vị miền quê
Bánh tai là loại bánh có hình dáng giống cái tai; tuy là món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị đồng quê. Bánh được làm từ loại bột gạo tẻ; cùng thịt lợn băm nhuyễn làm nhân trộn cùng một số gia vị vừa ăn. Sau đó sẽ được đem đi hấp rồi chấm thêm nước mắm ngon. Món ăn này có thể là món ăn sáng hay ăn kèm các món ăn chính khác cũng đều rất ngon.
Bưởi Đoan Hùng ngọt thơm
Đây là loại bưởi được trồng ở vùng Đoan Hùng; Phú Thọ những tép bưởi trắng, mềm mà lại khá ngọt nước, thơm ngát; khiến người ăn tưởng như từng tép bưởi đang tan vào trong ruột gan. Bưởi Đoan Hùng từ lâu đã có thương hiệu riêng, khó có thể lay chuyển được. Đây cũng là đặc sản Phú Thọ được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà trong chuyến đi của mình.
Ngoài những món ăn ở trên, thì Phú Thọ còn rất nhiều món ăn đặc trưng mang đậm hồn quê miền núi. Nếu đã có dịp một lần đặt chân tới vùng đất này, du khách hãy thưởng thức đặc sản Phú Thọ nổi tiếng ngon, hay có thể mua về làm quà cho người thân gia đình bạn bè. Không chỉ thế, đến với vùng đất này du khách du lịch Phú Thọ còn có thể tìm thấy những giây phút bình yên linh thiêng nơi đền Hùng, chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên núi đồi hùng vĩ. Còn chần chừ gì nữa hãy nhanh tay chọn cho mình một chuyến đi thú vị nhé.
Nguồn: dulichviet.com.vn
