Là tỉnh cuối cùng của duyên hải miền Trung, Bình Thuận có lợi thế về đường biển dài, là nơi cung cấp nguồn hải sản dồi dào cho tỉnh Bình Thuận. Nguồn hải sản dồi dào, ngoài ra Bình Thuận còn là nơi giao thoa giữa duyên hải miền trung nam bộ và đông nam bộ nên ẩm thực Bình Thuận được kế thừa độc đáo, hình thành và phát triển trên cơ sở kết hợp ẩm thực miền Trung và miền Nam. Ngoài hải sản, Bình Thuận còn có rất nhiều món ngon mà có thể du khách chưa biết hoặc chưa từng nghe qua nên nếu có dịp đến Bình Thuận thì đừng bao giờ bỏ qua nhé. Những đặc điểm của vùng đất này. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những nét đặc sắc của vùng đất đầy nắng và gió này.
Bình Thuận bên cạnh các điểm du lịch đẹp, hấp dẫn thì ẩm thực vô cùng phong phú. Hôm nay, chúng tôi sẽ liệt kê những món ăn ngon và hấp dẫn tại Bình Thuận. Cùng tham khảo nhé!
Đặc sản các món dông
Món đặc sản không thể không nhắc tới ở Phan Thiết là các món dông – đây là món ăn mà nhiều người ưa thích. Con Dông thường có nhiều vào tháng 3 và tháng 5 âm lịch, là loài động vật bò sát, khi gặp người chạy con vật này chạy chậm nên gọi là dông.
Con dông cái chỉ có một màu, dông đực có nhiều màu sặc sỡ. Người dân vùng biển Phan Thiết thường bắt dông bằng bẫy, giăng lưới…Dông có thể chế biến thành nhiều món như gỏi dông, dông hấp, dông nướng, chả dông, cháo dông…mỗi món dông đều có vị ngon đặc biệt khác nhau.
Ngon nhất phải kể tới món dông nướng. Bởi thịt dông rất thơm, mềm và có vị ngòn ngọt, gần giống như thịt gà nên còn được gọi là “gà đất”. Khi chế biến, người ta có thể ướp thịt dông với sả và gia vị rồi đem nướng. Ăn ngon tuyệt cú mèo!
Bánh canh chả cá
Hải sản ở Bình Thuận nổi tiếng tươi ngon, vì vậy những món ăn đi theo điều đó cũng rất tươi ngon, đặc biệt là món bánh canh chả cá. Những miếng chả cá chiên vàng đẹp mắt, bên cạnh đó là những miếng chả cá hấp ngọt mềm kết hợp với sợi bánh canh màu trắng sữa, chan với nước lèo ngọt vừa đủ.
Đem lại một món ăn với đầy đủ tinh hoa ẩm thực Bình Thuận. Bánh canh chả cá là một trong những đặc sản dân dã du khách nên ăn thử khi đến Phan Thiết. Nguyên liệu cá tươi được đánh bắt từ chính vùng biển nơi đây là yếu tố tạo nên sức hút của món ăn. Người nấu sử dụng thịt cá để làm chả, xương cá để nấu nước dùng và mắm cá để nêm. Cá thu ảo, cá chai, cá rựa, cá mối, cá bóp, cá cam là các loài phổ biến dùng để chế biến.
Bánh căn
Nói đến ẩm thực Bình Thuận thì không thể không nhắc đến món đặc sản bánh căn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn dù bình dị, giản đơn nhưng lại đậm đà hương vị của những nguyên liệu từ biển cả, mang đến vị ngon riêng biệt mà chỉ xứ này mới có. Sở dĩ gọi là bánh căn bởi vì khi chín, chiếc bánh căng phồng, giòn đều ở mặt dưới và mặt trên thì mềm mịn. Người dân đọc từ “căng” thành “căn” và quen gọi từ đó cho đến bây giờ.
Chiếc bánh căn ở Bình Thuận to chưa bằng lòng bàn tay, thường được đổ trên khuôn làm bằng đất nung với từ 8 – 16 lỗ tròn đều để đặt những chén nung nhỏ lên trên. Cách làm giống với món bánh xèo của người miền Trung; nhưng bánh nhỏ hơn. Nhân bánh thì được làm từ hải sản tươi như bạch tuộc, mực. Cũng gần giống với bánh căn ở miền trung; bánh căn Bình Thuận được du khách chú ý rất nhiều.
Món cá Bò Hòm
Món cá bò hòm là đặc sản ở vùng biển Mũi Né – Phan Thiết ngon hết ý luôn. Chú cá bò hòm nhìn hơi kì lạ, rất nghộ nghĩnh nữa nhưng chế biến món ăn cực ngon. Cái tên gọi cá bò hòm theo dân bản địa là do loài cá này có bộ mắt giống con bò; thân hình cá thì vuông như chiếc hòm nên được dân ở đây gọi là cá bò hòm. Đuôi cá này có vây trên lưng.
Cá bò hòm các bạn có thể thưởng thức món hấp hoặc nướng nhưng theo mình món nướng là ngon nhất- nướng trên than thưởng thức nóng hổi, thơm ngon. Các bạn có dịp tới vùng biển Mũi Né đừng quên ăn thưởng thức món cá bò hòm đặc biệt đáng nhớ mang hương vị biển này đấy!
Bánh quai vạc
Cái tên bánh quai vạc nghe thật lạ đúng không các bạn! Đây là một món ăn dân dã rất ngon đấy. Bánh được làm từ bột lọc, cho nước sôi vào sao cho bột chín tới. Sau đó, người làm bánh sẽ nhồi bột cho thật dẻo và sau đó nặn thành từng viên bột nhỏ ra; dùng chai thủy tinh cán mỏng.
Còn nhân của bánh thì gồm tôm và thịt ba chỉ được cắt nhỏ, cho nước mắm, muối tiêu, đường vào trộn chung và đem đi xào chín. Khi làm bánh cho lượng nhân vừa phải vào bánh sau đó nặn bán kín nhân . Khi bánh làm xong được cho vào nồi nước sôi luộc tới khi bánh chuyển màu trong thì vớt ra xả nước lạnh; trộn chung với chút dầu ăn để bánh không bị dính.
Bí quyết ngon đậm đà món bánh quai vạc chính là nước mắm- rất quan trọng. Nước mắm được pha màu vàng sệt,đường cát, ớt xiêm các gia vị khác tỏi, tiêu.. cho đậm đà. Ăn món bánh này mới ngon làm sao! Vị thơm của bột kết hợp vị bùi béo ngọt của tôm; thịt ba chỉ cùng các gia vị tạo nên hương vị thật đặc biệt. Nhất định đến Phan Thiết bạn phải thử món ăn độc đáo này nhé!
Bạn có thể dễ dà bắt gặp các gánh hàng rong bán loại bánh này . Giá bán một hộp bánh quai vạc từ 15k-20k.
Gỏi cá mai
Vùng biển Phan Thiết – Bình Thuận có nhiều loại gỏi cá nhưng ngon nhất phải kể đến gỏi cá mai. Để có món gỏi cá mai ngon thì chọn những chú cá mai tươi ngon làm sạch sau đó lọc bỏ xương, thái sợi nhỏ vừa ăn để ráo nước. Trộn cá cùng các gia vị tương, tỏi, ớt…
Gỏi cá mai ăn cùng các loại rau sống . Khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương vị cá ngon, ngọt hòa quyện cùng các gia vị: vị thơm của rau sống, vị bùi của lạc, đậm đà của nước chấm… ngon không thể từ chối. Gỏi cá mai là một trong những món ngon rất đáng để bạn thưởng thức ở Phan Thiết.
Món mực một nắng nướng
Món mực một nắng nướng là món đặc sản ngon nổi tiếng ở Phan Thiết – Bình Thuận. Khi ngư dân đánh bắt mực ở biển về thì chọn những con mực còn tươi sau đó đem phơi qua một nắng to. Và khi nướng ngon nhất là nướng bếp than nhỏ đều lửa. Chà! Ngồi bên bếp mà canh món mực nướng một nắng này mà “thèm” rớt nước miếng. Mùi thơm của mực này. Khi ăn mực dai, ngọt, đậm đà…Ngon không tả hết được, chỉ có trải nghiệm mới cảm nhận được hết vị thơm ngon của món này. Đến Bình Thuận, các bạn nhớ phải ăn món mực nướng một nắng ngon có một không hai này nhé!
Nếu có cơ hội tới Bình Thuận bạn hãy nhớ thưởng thức 7 món ăn độc đáo trên nhé! Và bạn nhớ hãy chia sẻ những trải nghiệm của mình cùng Hội du lịch Việt Nam để mọi người cùng tham khảo!
Nguồn: hoidulich.net
