Bắc Ninh được coi là nơi sản sinh ra dân tộc và văn hóa Việt Nam, văn hóa dân gian với những nét văn hóa đặc sắc, những làn điệu dân ca của Việt Nam đầy trữ tình, da diết đã làm xiêu lòng du khách Bắc Ninh khi đến đây. Ngoài những nét văn hóa nghệ thuật thì những đặc sản của Bắc Ninh cũng hấp dẫn du khách. Bắc Ninh luôn hấp dẫn du khách với những nét đặc trưng mang hồn quê hương. Khi thưởng thức những món ngon ấn tượng này, chắc chắn những du khách nơi đây sẽ không bao giờ thất vọng. Cùng điểm qua những món ăn đặc sản Bắc Ninh nhé.
Những đặc sản Bắc Ninh du khách nên thử
Bắc Ninh luôn cuốn hút khách du lịch bởi các đặc sản mang đậm hồn quê hương. Những đặc sản này luôn được du khách yêu thích khi thưởng thức qua và để lại ấn tượng sâu đậm với khách tham quan. Hãy cùng điểm qua những đặc sản Bắc Ninh nên thưởng thức qua trong chuyến du lịch.
Bánh tẻ làng Chờ
Những ngày lễ tết ở vùng Yên Phong đã đành, nay thì ở hội Lim (Tiên Du), hội Đền Đô (Từ Sơn)… các nhà hàng khách sạn ở Bắc Ninh, Hà Nội rồi đến những ngày khánh thành, lễ cưới sang trọng đều thấy có bánh tẻ làng Chờ. Đang lúc rượu ngà ngà các món cao lương ngũ vị cũng đã ngán cả rồi thì thứ bánh tẻ quê mùa vừa dẻo vừa dai, vừa giòn vừa thơm, vừa thanh vừa mát làm cho người thêm tỉnh táo, lại chắc cái dạ thì thật là tuyệt.
Bánh tẻ ăn lúc còn nóng mới ngon. Mâm cỗ ngày tết sau khi nhâm nhi chén rượu, mới bóc bánh ra, dùng con dao bài cắt bánh bày lên đĩa, lúc bấy giờ mọi người cùng thưởng thức. Bánh tẻ làng Chờ dẻo chứ không nhão, nát như thứ bánh giò mà bạn thường thấy, vừa có độ giòn lại vừa có vị đậm, vị béo của nhân, nồng nàn của mùi lá, không thể lẫn vào thứ bánh tẻ nào khác được.
Tương Đình Đỗ
Nghề làm tương ở làng Đình Đỗ có từ lâu đời, nguyên liệu để làm tương bao gồm ngô, đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả được ủ và lên men tự nhiên không sử dụng bất cứ hóa chất nào. Để có mẻ tương ngon người chế biến phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ.
Đầu tiên phải chọn ngô đỏ, hạt mẩy, căng, đỗ tương và gạo nếp cũng phải chọn loại hảo hạng nhất, hạt to, chắc đều. Ngô sau khi được phơi khô sẽ được đồ chín rồi ủ lên men. Đỗ tương rang chín cho vào chum sành, đổ nước cho ngập và ngâm. Trong quá trình ngâm, ủ người ta phải thường xuyên kiểm tra, khuấy đều, vớt bỏ bọt để tương có độ sánh, mịn đạt tiêu chuẩn.
Một mẻ tương được ra lò phải được ngâm ủ trong vòng 15 ngày, sau đó mới đem xay tạo thành tương thành phẩm. Tương Đình Đỗ có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm, vị ngọt bùi, béo ngậy của gạo nếp, ngô. Đây là đặc sản rất giàu dinh dưỡng được dùng để làm nước chấm rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc, bánh tẻ, kho cá, kho thịt và chấm bún.
Đặc sản nem Bùi Thuận Thành
Nếu ai có dịp đến Bắc Ninh và thử một lần thưởng thức món nem này ắt hẳn sẽ không thể nào quên mùi vị bùi bùi, béo béo cùng đó là mùi thơm của thính, vị ngon ngọt từ thịt được ăn kèm với lá sung và lá đinh lăng. Trải qua dòng thời gian, Nem Bùi Thuận Thành không chỉ là món ăn chỉ nổi tiếng trong tỉnh nữa mà đã lan ra khắp nơi trên cả nước. Nem Bùi còn chưa đựng tâm tư ý nghĩa của người dân Bắc Ninh với bạn bè gần xa.
Bánh Khúc nổi tiếng của làng Diềm
Làng Diềm là tên gọi nôm na của thôn Viêm Xá, thuộc xã Hòa Long, thành phố Bắc Ninh. Ở làng Diềm bánh Khúc là một trong những món ăn dân giã cực kì được ưa thích; thấm đậm được hồn quê khiến cho du khách du lịch Bắc Ninh đã thử qua một lần sẽ không thể quên được. Mỗi chiếc bánh Khúc như chứa đựng tâm tư; tình cảm của người dân làng Diềm đến với những du khách.
Bánh phu thê ở Đình Bảng
Đình Bảng từ lâu đã nổi tiếng là nơi tạo nên loại bánh này; và ngày nay với tên gọi là bánh phu thê vẫn được tiếp nối lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác cho tới ngày nay. Cũng giống như nhiều loại bánh truyền thống nổi tiếng khác của Việt Nam; bánh Phu Thê không cần cầu kỳ về hình thức; nhưng để làm ra được 1 chiếc bánh Phu Thê hoàn hảo, thơm ngon; phải trải qua nhiều công đoạn từ chuẩn bị đến thực hiện tỉ mỉ kỹ lưỡng; cũng như áp dụng những phương pháp bí truyền.
Đặc sản cháo cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi tuy chỉ là món ăn quen thuộc của người dân xứ Kinh bắc; mà lại là món cháo cá thượng hạng đối với du khách khắp nơi đến thăm Bắc Ninh. Cháo cá Tích Nghi chỉ nấu với cá trắm hoặc cá chép; bởi cá loại này thịt thơm, rắn chắc. Cá phải có kích cỡ lớn và được mua từ các ao hồ ở Bắc Ninh. Cá không được nấu chung với cháo mà chỉ thả vào nồi chào vừa chín; tới khi cá đã tẩm ướp và xào qua.
Đặc sản nên mua về làm quà sau chuyến du lịch Bắc Ninh
Bên cạnh việc tham quan du lịch và thưởng thức những đặc sản được yêu thích tại Bắc Ninh. Du khách đi tour Bắc Ninh đến tham quan cũng quan tâm đến việc nên mua về làm quà; sau chuyến du lịch đến với cái nôn của những điệu hò quan họ. Hãy điểm qua những đặc sản nên mua về làm quà sau chuyến đi.
Bánh đa kế dân dã
Bánh đa kế là đặc sản Bắc Ninh làm quà vừa dân dã, bình dị; mà du khách đi tour du lịch Bắc Ninh có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu; khi đến với xứ quan họ Bắc Ninh. Khách tham quan có thể bắt gặp được những chiếc bánh đa cong cong có hình yên ngựa; với phủ trên mình màu vàng bóng đầy hấp dẫn. Bánh đa Kế được nướng chín trên những đốm than hồng; tỏa ra hương thơm phức khiến bất cứ khứu giác nào đều cảm thấy êm dịu. Thêm vào đó là trong bánh đã là hương thơm hấp dẫn vừa bùi ngậy; của vừng, lạc, cùng với khoai lang sẽ khiến bạn ăn hoài không thấy chán.
Đặc sản rượu làng Vân
Rượu làng Vân được người dân nơi đây ví von là loại rượu đặc sản gia truyền hảo hạng bậc nhất với nghệ thuật ngâm và ủ rượu rất tài tình bí truyền. Loại đặc sản của Bắc Ninh mua về làm quà thì không chỉ trở thành thứ xuất hiện ngay trong những bữa tiệc thịnh soạn, Tết mà còn trở thành quà biếu được nhiều người lựa chọn.
Trên đây là những gợi ý của trang SKP về những đặc sản Bắc Ninh từ những đặc sản nên thử qua khi đến xư sở quan họ. Mà còn một vài gợi ý về những món đặc sản mua về làm quà sau chuyến đi du lịch Bắc Ninh sắp tới. Hãy đên ngay Bắc Ninh để tìm hiểu, thưởng thức những đặc sản nơi đây bên cạnh những làng điệu quan họ đậm chất hồn quê của nơi đây.
Nguồn: dulichviet.com.vn
