Ẩm thực Cuba là sự kết hợp hoàn hảo giữa cách nấu ăn của Cuba, hương vị và kỹ thuật của Tây Ban Nha và châu Phi, cũng như các loại gia vị và hương vị vùng Caribê. Một số ít người Trung Quốc sống ở Havana cũng làm tăng thêm hương vị cho ẩm thực Cuba. Do điều kiện hải đảo và khí hậu nhiệt đới, hải sản và trái cây luôn là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Cuba.
Tuy nhiên, do từng là thuộc địa của Tây Ban Nha nên Cuba chịu ảnh hưởng sâu sắc từ nền ẩm thực của nước này. Một bữa ăn điển hình của người Cuba thường bao gồm gạo và đậu nấu chung hoặc riêng. Món ăn chính thường là thịt lợn hoặc thịt bò, cộng với chuối sống, ngô và khoai tây (bao gồm cả khoai tây) và salad (cà chua, rau diếp, bắp cải và củ cải). Các bữa ăn thường được phục vụ cùng một lúc, ngoại trừ món tráng miệng.
Bữa ăn của gia đình Cuba cũng có các món hầm và súp, dùng với cơm hoặc gofio (một loại bột ngô được sản xuất ở Canaria). Ngô và khoai tây là những nguyên liệu phổ biến trong món hầm và súp thịt bò, nấu với thịt bò hoặc thịt gà.
Ẩm thực Cuba
Ẩm thực Cuba phảng phất hương vị Tây Ban Nha, pha lẫn phong cách vùng Caribe. Nền ẩm thực Cuba vừa mang nét truyền thống vừa pha trộn với hiện đại do sự cách tân của những món ăn này theo từng vùng địa phương và cách chế biến khác nhau.
Trong bữa ăn của người dân vùng vịnh này, các món sẽ được đưa ra cùng lúc chứ không phục vụ từng món như những nước phương Tây. Dưới đây là các món ngon của Cuba mà du khách nên thử một lần khi có cơ hội tới thăm đất nước này.
Những món ăn đặc sắc trong ẩm thực Cuba
Paella Habana
Paella Habana là món đặc trưng nhất của ẩm thực Cuba, một loại cơm hơi nhão, đậm mùi nghệ, nấu chung với chem chép, nghêu để cả vỏ, mực, tôm đậm hương vị Tây Ba Nha. Paella Habana hấp dẫn bởi những màu sắc vàng tươi bắt mắt trang trí thêm các loại rau, kèm theo đó là vị ngọt mát của hải sản quyện trong nghệ nồng và có chút cay cay của hồ tiêu xanh.
Tamales
Tại Mexico cũng có tamales nhưng món ăn này của Cuba lại mang một hương vị khác. Món ngon của Cuba này được làm từ bắp nghiền, bột bắp, shortening và thịt heo xay. Tất cả được gói trong lá bắp, cột chặt lại, sau đó luộc bằng nước muối. Đây là món bánh truyền thống độc đáo của Cuba được ăn cùng súp đậu đen, nó đã có từ rất lâu và vẫn còn lưu giữ cho tới ngày này, được cả người dân trong nước và khách quốc tế ưa chuộng.
Súp đậu đen
Như đã nói ở trên thì súp đậu đen chính là một món ăn khác truyền thống của Cuba ngoài tamales. Nguyên liệu chính là đậu đen, rau oregano và bơ, được đun chín nhừ trong ngọn lửa nhỏ liu riu. Khi ăn món súp này người ta cũng thưởng thức cùng thịt hun khói. Người ta bảo rằng tới đất nước Cuba, bạn nhất định phải nếm thử món ăn truyền thống này để hiểu hết được hương vị truyền thống của ẩm thực Cuba.
Ropa vieja
Món ngon của Cuba – Ropa Vieja có nguyên liệu chính gồm thịt bắp bò nấu thật mềm; cùng sốt cà chua criollo. Thịt bắp bò xé nhỏ nấu chung với nước sốt cà chua criollo cho đến khi chín mềm., xếp lên phần cơm trắng hay ăn cùng bánh tortilla, họ cũng thường ăn kèm món bò này với chuối sấy. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò ngọt thơm, chua chua cùng với độ giòn của chuối mang tới những hương vị riêng biệt rất kích thích vị giác. Một điều thú vị là Ropa vieja trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là “quần áo cũ”, vì sau xé thịt bằng tay trông giống những miếng vải cũ.
Cuba Sandwich
Cuba Sandwich, còn gọi là Mixed Sandwich bởi các nguyên liệu bên trong có thể tùy theo khẩu vị; và đặc trưng của từng vùng mà thay đổi. Tuy nhiên lớp nhân cố định thường có thịt heo; thịt hầm hoặc thịt gà, phômai, dưa chuột muối và sốt Mojo. Sau đó ăn kèm khoai tây chiên và xà lách; không thể thiếu một ly cocktail Mojito nhấm nháp cùng. Chiếc bánh nướng giòn tan với lớp vỏ bột thơm phức; hòa quyện đủ đầy hương vị bên trong cùng lớp phô mai béo tan chảy chính là những gì làm thực khách phải mê mẩn; không bất ngờ khi sandwich là niềm tự hào của ấm thực Cuba.
Tostones
Tostones không phải một món ăn xa hoa gì; mà thực ra chính là một biến thể rất độc đáo và hấp dẫn từ chuối chiên. Người Cuba dùng loại chuối Plantain có hàm lượng tinh bột cao; và đặc biệt rất ít đường đem chiên lên 2 lần. Những miếng chuối được ép lại thành chiếc bánh mỏng; hay một bát nhỏ để kết hợp cùng salad, phô mai hay thậm chí là thay cho bánh mì để ăn cùng thịt. Tổng hòa hương vị của món ăn bao gồm vị ngọt dịu; cùng với độ giòn giòn, ẩm mịn của những lát chuối và các thức ăn kèm đầy hấp dẫn đối với một món ăn đường phố của Cuba.
Ngoài ra chuối Plantain đem nướng hay hấp cũng đều rất ngon.
Elote
Elote là món ăn chơi phổ biến ở Cuba có nguyên liệu là ngô được chế biến khá cầu kì. Ngô đem nướng trên bếp than; sau đó sẽ nhúng qua lớp phô mai cojita rồi rắc thêm bột ớt, ngò và nước chanh. Elote khiến du khách thích thú vì có độ giòn thơm; cay nồng rất khác lạ. Ngoài cách ăn trực tiếp, người Cuba còn cách tách hạt ngô ra; và kẹp cùng bánh mì nướng hay bánh tortilla để nhâm nhi vào lúc xế chiều.
Cocktail Mojito
Cocktail Mojito là thức uống phổ biến ở Cuba có vị the nồng của bạc hà; chua thanh dịu mát của chanh. Chúng bắt nguồn từ nguyên liệu rượu Rhum và Soda chanh đường cùng lá bạc hà hòa quyện; làm nên hương vị vô cùng quyến rũ. Loại Cocktail này đặc biệt được ưa thích trong mùa hè; với các loại Mojito xoài, Mojito dâu… đầy hấp dẫn.
Daiquiri
Đây có thể xem là loại thức uống cổ và truyền thống của người dân Cuba được phát minh từ năm 1990. Chỉ bới chanh, mía đường và rượu Rum; với một công thức vô cùng đơn giản đã tạo nên món thức uống đơn giản nhưng có vị hoàn hảo. Cho tới nay, nhiều quán bar đã có cho riêng mình các cách pha chế Daiquiri khác nhau; nhưng dù thế nào nó vẫn giữ nguyên được sự quyến rũ đối với các vị khách ghé thăm nơi này.
Một lưu ý cho các bạn là món ngon của Cuba đều khá rẻ để bạn tha hồ thưởng thức; giá trung bình từ 7-10 CUC/người; khi được bài trí ở khách sạn thì giá cao hơn, từ 20-30CUC/người. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí thì có thể thưởng thức các món ăn ở những quán ven đường phố; hương vị cũng không kém gì với những món ăn trong những nhà hàng nổi tiếng. Chúc các bạn có chuyến du lịch Cuba thú vị khi được thưởng thức những món ăn Cuba ngon tuyệt!
Nguồn: luhanhvietnam.com.vn
