Hà Tĩnh là hình ảnh thu nhỏ của miền Trung nước ta, một vùng đất từng hứng chịu chiến tranh. Kinh tế tuy chưa phát triển mạnh nhưng vẻ đẹp của cảnh quan thiên nhiên không thua kém bất cứ tỉnh thành nào. Hồ Kèn Gỗ từ biển Thiên Cầm chảy xuống với tốc độ chậm, một màu xanh ngắt và nhiều bùn. Vùng đất Hà Tĩnh nổi tiếng với nhiều bãi biển đẹp, núi non hùng vĩ và thơ mộng. Bên cạnh đó, vùng đất này còn lưu giữ những kho tàng di sản văn hóa phi vật thể, chẳng hạn như ví đò đưa, hát dặm, … Không chỉ vậy, du khách đến mơi đây cũng có thể tận hưởng thế giới ẩm thực phong phú và đầy màu sắc. Nào, hãy cùng trang SKP tìm hiểu những đặc sản này nhé.
Bánh bèo Hà Tĩnh
Bánh bèo là món ăn dân dã mà bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể mua được nhưng ở mỗi vùng đất bánh lại mang hương vị và bản sắc riêng của nơi đó. Bánh bèo Hà Tĩnh cũng thế, nó mang một hương sắc riêng mà khi ăn vào bạn không thể nhầm lẫn với bánh nơi khác được. Bánh bèo được làm từ bột lọc, nhân trong làm từ tôm non bóc vỏ hoặc từ thịt nạc được xào lên cùng với hành khô, sau đó ăn kèm với rau thơm. Khi ăn cho thêm một ít tương ớt, tạo nên vị vừa cay, vừa chua ngọt của chanh đường rất hấp dẫn.
Bánh bèo dù ăn nóng hay nguội đều ngon và hấp dẫn. Khi ăn nóng, kèm nước mắm cay trong những ngày trời se se lạnh sẽ thấy ấm lòng. Còn khi ăn nguội, bánh hơi dai, giòn mang vị đậm đà.
Bánh gai Đức Thọ
Bánh gai- cái tên dân giã, không xa lạ gì với những người dân vùng quê miền trung. Cái thứ bánh được làm từ lá gai, hòa quyện cùng mật mía. Bánh gai bắt nguồn từ vùng quê Đức Thọ sau đó lan truyền dần sang các vùng quê khác ở miền trung. Công đoạn làm bánh cực kì công phu và mất thời gian.
Lá gai được hái từ những vườn lá, chọn lá to dầy nhất, đem về nấu cùng mật mía, sau đó được trộn với bột gạo, giã nhuyễn, nhào nặn rất công phu. Nhân bánh được làm từ đậu tằm, mứt dừa, bánh mặn thì có thêm thịt mỡ vừa béo vừa ngậy. Bánh còn được tráng một lớp vừng bên ngoài. Vỏ bánh có màu đen, màu đặc trưng của mật mía và lá gai. Khi ăn bánh, người ăn có thể cảm nhận được vị ngon lành, ngậy, béo bùi mà dân dã của vùng quê.
Đặc sản Kẹo cu đơ
Đây là một đặc sản hà Tĩnh có hình tròn như một chiếc gương, bề ngoài trông thô ráp sần sùi nhưng lại có mùi đặc trưng rất thơm, vị đậm đà của mật mía, cay cay của gừng tươi, cái giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Khi thưởng thức món bánh vừa ngon, dai, thơm lại cay the the của gừng ăn rất lạ miệng.
Cũng là loại đặc sản nổi tiếng đặc trưng của Hà Tĩnh bởi nó mang hương vị thiên nhiên. Vị ngọt của kẹo cu đơ được so sánh như sự hiền hòa nhân hậu chịu thương chịu khó của người dân nơi đây. Còn nước chè xanh có vị chát như những khắc nghiệt, thăm trầm của thiên tai mang lại mà con người nơi đây phải gánh chịu, cũng vì vậy khắp dải đất miền Trung du khách đi qua sẽ vẫn nhớ mãi loại kẹo cu đơ.
Món Gỏi cá đục
Loại cá đục có hình thon, thịt trắng, có vị thơm ngon, thanh mát nên đây là lựa chọn tuyệt vời để làm gỏi. Món gỏi cá đục khiến nhiều du khách phải nhớ và lưu luyến vùng đất đầy nắng đầy gió này.
Khi làm gỏi cá đục phải lóc thịt hai bên, rửa với nước chanh rồi trộn chung cùng hành tây ngâm chua ngọt, đậu phộng rang giã nhỏ, cùng ngò tàu. Ăn kèm với gỏi là các loại rau có mùi thơm như quế, húng, ngổ,… khi thưởng thức sẽ cảm nhận hương vị thơm nồng làm vương vấn biết bao người.
Đặc sản Hến sông La
Hến là loai con phổ biến khắp các vùng ở nước ta nhưng lại là nguồn sống của những con người vùng ven sông La. Hến tại sông La rất to, thơm ngon, vang danh khắp vùng. Hến tại sông la được người dân hà Tĩnh chế biến thành nhiều món khác nhau để thay đổi hương vị cho bữa cơm hàng ngày hay là dịp để đãi những thực khách phương xa gồm có món hến xào giá, canh hến nấu rau tập tàng, cơm nước hến,..
Ram bánh ướt Hà Tĩnh
Người dân Hà Tĩnh làm nhân bánh ướt từ canh gà hoặc chả; kho dán sẽ không cho mỡ vào mà để nguyên liệu; nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận thấy vị mát lành, thanh đạm. Khi mùa đông đến trong cái lạnh của thời tiết gió buốt mưa phùn; một chiếc ram nóng giòn cuộn trong một lớp bánh ướt; chấm thêm nước mắm tỏi chanh ớt đủ để ấm lòng ngày đông.
Ram bánh ướt chỉ là một lá bánh ướt mỏng quấn quanh chiếc ram; rồi chấm cùng tương mặn mặn. Vậy mà tạo nên một món ăn đặc trưng ngon hấp dẫn mà bất kỳ du khách đi du lịch Hà Tĩnh nào cũng không thể bỏ qua trong chuyến đi của mình.
Mực nhảy ở biển Vũng Áng
Tại vùng biển Vũng Áng này là một khu kinh tế cảng biển sầm uất, náo nhiệt, sôi động; non nước hữu tình nổi tiếng món hải sản mực nhảy. Mực ở đây to, sẽ được chế biến ngay sau khi đánh bắt; nên vẫn giữ được độ tươi ngon. Người dân địa phương đã đặt cho nó cái tên mực nhảy. Mực nhảy có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau; như xào, hấp gừng, luộc. mực nhảy có vị tươi ngon; thơm hấp dẫn đặc trưng khác với các vùng biển khác.
Bánh đa vừng Hà Tĩnh
Đây là một món ăn vừa ngon lại vừa khá là rẻ. Bánh đa vừng khi nhìn bề ngoài hao hao giống bánh tráng nhưng lại có nhiều đốm đen trên bề mặt. Màu đen này là những loại vừng đen đặc sản ở Hà Tĩnh. Để chế biến bánh đa vừng người ta chọn loại gạo ngon nhất; xay mịn bằng tay rồi tráng thành chiếc bánh có độ dài vừa đủ. Xong sau đó rắc vừng đều tay lên trên bề mặt của bánh; thơm ít bột ngọt, tiêu vào tạo vị thơm. Bước cuối cùng là đem ra phơi cho khô; rồi đem vào khi nào thưởng thức mới đem ra nướng. Đây cũng có thể là món quà được mọi du khách đi tour du lịch Hà Tĩnh mua về cho gia đình, bạn bè.
Bánh đa vừng đen ngon nhất là khi được nướng khéo léo với than hồng. Khi nướng phải quạt đều tay để bánh đa không bị cháy cũng không bị sượng. Bánh ăn sẽ giòn rụm, có vị béo và bùi của vừng đen quyện cùng vị ngọt của bột gạo; cùng hương thơm cay nồng của tiêu và tỏi. Khi ăn bánh đa vừng có thể ăn cùng gỏi bắp chuối , hến xào,… ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Hy vọng với những thông tin về đặc sản trên đây sẽ giúp bạn có một chuyến du lịch Hà Tĩnh trọn vẹn về với mảnh đất bắc Trung Bộ đầy gió, đầy nắng nhưng cũng mang đậm tình quê. Hãy đồng hành cùng chúng tôi để khám phá, trải nghiệm thưởng thức món ăn đặc sản, cùng nền văn hóa ẩm thực vô cùng thú vị nhé.
Nguồn: dulichviet.com.vn